Vinuri

Descrierea vinului Brunello

Brunello di Montalcino DOCG este un vin vizibil limpede, cu o culoare strălucitoare de rosu rubin ce tinde catre rosu granat. Are un parfum intens, persistent, amplu și eteric. Se pot recunoaște mirosurile de lemn aromatic, fructe de padure, vanilie ușoară și gem. La gust vinul are un corp armonios elegant, viguros și savuros, este uscat cu o persistență aromatică îndelungată. Trebuie păstrat în mod corect: într-o pivniță răcoroasă, dar mai presus de toate cu o temperatură constantă, în întuneric, fără zgomote și mirosuri; sticlele trebuie așezate orizontal.

Brunello di Montalcino trebuie servit în pahare de cristal rotunjite, pentru a-și aduna buchetul armonios. Ar trebui să fie servit la o temperatură de 18 ° C-20 ° C. Sticlele foarte vechi ar trebui decantate, pentru a le oxigena mai bine și pentru a servi vinul în puritatea sa totală.

Descrierea vinului Rosso

Rosso di Montalcino DOC, un vin mai tanar, care se combina cu structura sa superba avand atribute de vivacitate si prospetime deosebite. Rosso di Montalcino este armonios, elegant, nu prea exigent, dar cu un acompaniament plăcut; are o culoare rubinică compusă avand o intensitate și o aromă bună, în care se recunosc mirosurile de fructe proaspete. Recomandat a nu fi păstrat pentru mult timp, un vin care preferă să fie baut tanar, chiar dacă el poate fi si îmbătrânit. Ar trebui servit în pahare de cristal pentru vinurile roșii la o temperatură de aproximativ 18 ° C.

Procesul

În 1980, Brunello di Montalcino a fost printre cele patru vinuri care au primit prima denumire Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Este un vin produs din 100% sangiovese. Astăzi este unul dintre cele mai cunoscute și mai scumpe vinuri din Lume.

Recolta

Recolta este un moment sacru din cadrul producției de Brunello di Montalcino atunci când munca în podgorie se termină și începe...

In Pivnita

Strugurii sunt descărcați direct în mașina de destematizare din pivnița în care strugurii sunt separați delicat de tulpini...

Servirea

Strugurele Sangiovese este dintre cele mai importante soiuri de struguri din Italia înca din istoria antică. Astăzi, marea familie a Sangiovese...

Recolta

Recolta este un moment sacru in cadrul producției de Brunello di Montalcino atunci când munca în podgorie se termină și începe transformarea strugurilor în vin. Recoltarea începe dupa jumatatea lunii septembrie chiar inceputul lunii octombrie, când strugurii se află exact la punctul perfect de maturare. Alegem numai cei mai buni struguri pentru vinul nostru Brunello di Montalcino, după ce in prealabil degajam o parte din ciorchini în timpul fazei de creștere înainte de recoltare folosind diferite tehnici și lăsând doar 3 sau 4 dintre cei mai buni ciorchini.

Strugurii sunt culesi cu mâna și selectați chiar în podgorie, cei perfecti fiind destinati productiei de Brunello, iar restul sunt folositi pentru alte vinuri. Acestia sunt așezati cu grijă în cutii, pentru a nu fi distrusi, apoi încărcati pe cărucioare și transportati în pivniță pentru destemare și zdrobire.

In Pivnita

Strugurii sunt descărcați direct în mașina de destematizare din pivnița în care strugurii sunt separați delicat de tulpini. Apoi, acestia sunt plasati pe un tabel de selecție din oțel inoxidabil, în care orice strugure defectuos, chiar și cu cele mai mici impurități, este îndepărtat manual. Strugurii sunt apoi presați ușor, iar mustul este pus în oțel inoxidabil pentru fermentația alcoolică, care trebuie să aibă loc fără întrerupere și fără schimbarea temperaturii timp de aproximativ 10 până la 12 zile. Ulterior, vinul tânăr rămâne pe piele timp de câteva zile pentru a absorbi cele mai bune calități posibile.

Următorul pas este devatarea: vinul este curățat, pus în lemn unde are loc fermentația malolactică pentru a transforma acidul malic în acid lactic. După această a doua fermentație, există trei luni de rafturi la intervale de aproximativ 50 de zile pentru a elimina orice sediment rămas.

In final, vinul este pregătit pentru mulți ani de îmbătrânire în butoaie de stejar de Slavonia, pentru a culmina în faza finală a îmbătrânirii sticlelor.

Servirea

Strugurele Sangiovese este unul dintre cele mai importante soiuri de struguri din Italia, înca din istoria antică. Astăzi, marea familie a Sangiovese este împărțită în două grupe bazate pe mărimea strugurilor: Sangiovese Piccolo (mic) și Sangiovese Grosso (mare), Brunello di Montalcino fiind produs cu 100% Sangiovese Grosso, considerată a fi cea mai bună varietate.

BRUNELLO DI MONTALCINO necesită 5 ani învechire după recoltare, cu minim 2 ani în stejar și 4 luni în sticlă. Procesul nostru de învechire al Brunello di Montalcino este de 3 ani in stejar de Slavonia si 4 luni în sticlă.

ROSSO DI MONTALCINO necesită învechire de 1 an înainte de eliberare fără cerințe de învechire in stejar. Procesul nostru de învechire al Rosso di Montalcino este de 1 an de învechire in stejar de Slavonia.

cele mai vandute

Rosso di Montalcino 2015

Rosso di Montalcino 2015 DOC, un vin mai tanar, care se combina cu structura sa superba avand atribute de vivacitate si prospetime deosebite.

22€

Brunello di Montalcino 2014

Brunello di Montalcino 2014 DOCG este un vin vizibil limpede, cu o culoare strălucitoare de rosu rubin ce tinde catre rosu granat.

40€

Brunello di Montalcino 2011

Brunello di Montalcino 2011 DOCG este un vin vizibil limpede, cu o culoare strălucitoare de rosu rubin ce tinde catre rosu granat.
65€
Scroll to top