Vinos

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

es un vino visible claro, con un color brillante rojo rubín que llega a un color rojo granate. Tiene una fragancia intensa, persistente, amplia y etérea. Se pueden reconocer las aromas de madera aromática, bayas, vainilla ligera y mermelada. Al degustar el vino tiene un cuerpo armonioso, elegante, vibrante y sabroso, es seco con una larga persistencia aromática. Debe mantenerse adecuadamente: en una bodega fresca, pero sobre todo a una temperatura constante, en la oscuridad, sin ruidos ni olores; las botellas deben colocarse horizontalmente.

Brunello di Montalcino debe servirse en vasos redondos de cristal para recoger su ramo armonioso. Debe servirse a una temperatura de 18 ° C-20 ° C. Las botellas muy viejas deben decantarse, para oxigenarlas mejor y servir el vino en toda su pureza.

ROSSO DI MONTALCINO DOC

un vino más joven, que combina su excelente estructura con atributos de vivacidad y frescura. Rosso di Montalcino es armonioso, elegante, no demasiado exigente, pero con un acompañamiento agradable; Tiene un compuesto de color rubí con buena intensidad y aroma, en el que se reconocen los olores de las frutas frescas. Se recomienda no conservar durante mucho tiempo, siendo un vino que es preferible ser consumido pronto, aunque también puede envejecer. Debe servirse en copas de cristal para vinos tintos a una temperatura de aproximadamente 18 ° C.

ACERCA DEL PROCESO

En 1980, Brunello di Montalcino fue uno de los cuatro vinos que recibieron la primera Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG). Es un vino producido a partir de 100% Sangiovese. Hoy es uno de los vinos más famosos y caros del mundo.

Cosecha

La cosecha es un momento sagrado en la producción de Brunello di Montalcino cuando el trabajo en el viñedo termina y comienza la transformación ...

En la bodega

Las uvas se descargan directamente en la máquina despalilladora de la bodega, donde las uvas se separan delicadamente de los tallos...

Servicio

La uva Sangiovese es una de las variedades de uva más importantes de Italia, desde la antigüedad...

Cosecha

La cosecha es un momento sagrado en la producción de Brunello di Montalcino cuando el trabajo en el viñedo termina y comienza la transformación de las uvas en vino. La cosecha comienza después del medio mes en septiembre a principios de octubre, cuando las uvas están en el punto de maduración perfecto. Elegimos solo las mejores uvas para nuestro vino Brunello di Montalcino, después de que previamente eliminamos parte de los racimos durante la fase de crecimiento antes de cosechar usando diferentes técnicas y dejando solo 3 o 4 de los mejores racimos.

Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan directamente en el viñedo, las uvas perfectas se usan para la producción de Brunello, y el resto se usa para otros vinos. Se colocan cuidadosamente en cajas para que no se destruyan, luego se cargan en carritos y se transportan a la bodega para su desmantelamiento y trituración.

En la bodega

Las uvas se descargan directamente en la máquina despalilladora de la bodega, donde las uvas se separan delicadamente de los tallos. Luego, se colocan en una mesa de selección de acero inoxidable, en la que se eliminan manualmente las uvas defectuosas, incluso con las impurezas más pequeñas. Luego, las uvas se prensan ligeramente y el mosto se coloca en acero inoxidable para la fermentación alcohólica, que debe realizarse sin interrupción y sin cambiar la temperatura durante aproximadamente 10 a 12 días. Posteriormente, el vino joven permanece en este recipiente durante varios días para absorber las mejores cualidades posibles.

El siguiente paso es la devastación: el vino se limpia, se coloca en madera donde se lleva a cabo la fermentación maloláctica para convertir el ácido málico en ácido láctico. Después de esta segunda fermentación, se queda tres meses en estantes a intervalos de aproximadamente 50 días para eliminar cualquier sedimento restante.

Finalmente, el vino se prepara para muchos años de maturación en barriles de robles de Eslavonia, para culminar con la fase final de maturación en botellas.

Servicio

La uva Sangiovese es una de las variedades de uva más importantes de Italia, desde la antigüedad. Hoy, la gran familia Sangiovese se divide en dos grupos según el tamaño de las uvas: Sangiovese Piccolo (pequeño) y Sangiovese Grosso (grande), produciéndose Brunello di Montalcino con 100% Sangiovese Grosso, considerada la mejor variedad.

BRUNELLO DI MONTALCINO requiere 5 años de envejecimiento después de la cosecha, con un mínimo de 2 años en roble y 4 meses en vidrio. Nuestro proceso de envejecimiento de Brunello di Montalcino es de 3 años en roble de Eslavonia y 4 meses en vidrio.

ROSSO DI MONTALCINO requiere 1 año de envejecimiento antes de ser vendido sin necesitar madurar en roble. Nuestro proceso de envejecimiento de Rosso di Montalcino es de 1 año de envejecimiento en roble de Eslavonia.

Cele mai vandute

Rosso di Montalcino 2015

Rosso di Montalcino 2015 DOC un vino más joven, que combina su excelente estructura con atributos de vivacidad y frescura.
22€

Brunello di Montalcino 2014

Brunello di Montalcino 2014 DOCG es un vino visible claro, con un color brillante rojo rubín que llega a un color rojo granate.
40€

Brunello di Montalcino 2011

Brunello di Montalcino 2011 DOCG es un vino visible claro, con un color brillante rojo rubín que llega a un color rojo granate.
65€
Scroll to top