ВИНА

Брунелло ди Монтальчино DOCG

это прозрачное вино с ярко-рубиново-красным цветом, которое стремится к гранатово-красному. Обладает интенсивным, стойким, широким и эфирным ароматом. Можно распознать ароматы душистого дерева, ягод, легкой ванили и варенья. Вино обладает гармонично-элегантным, ярким и насыщенным вкусом, оно сухое с длительной ароматической стойкостью. Хранить его следует правильно: в прохладном погребе, но, прежде всего, с постоянной температурой, в темноте, без шума и запахов; Бутылки должны быть расположены горизонтально.

следует подавать в круглых хрустальных бокалах, чтобы собрать свой гармоничный букет. Его следует подавать при температуре 18–20 °C. Очень старые бутылки следует декантировать, чтобы лучше насыщать их кислородом и подавать вино в его полной чистоте.

Россо ди Монтальчино DOC

молодое вино, которое сочетается с его превосходной структурой с атрибутами живости и свежести. Россо ди Монтальчино гармоничный, элегантный, не слишком требовательный, но с приятным сопровождением; имеет рубиново-красочный цвет с хорошей интенсивностью и ароматом, в которой распознаются запахи свежих фруктов. Рекомендуется не хранить в течение длительного времени, это вино, которое предпочитает быть выпито молодым, хотя его также можно выдерживать. Его следует подавать в хрустальных бокалах для красных вин при температуре около 18 °С.

О ПРОЦЕССЕ

В 1980 году Брунелло ди Монтальчино вошел в число четырех вин, получивших первое наименование Название с контролируемым и гарантированным происхождением (DOCG). Это вино, изготовленное из 100% санджовезе. Сегодня это одно из самых известных и дорогих вин в мире.

Cбор

Сбор урожая является священным моментом в производстве Брунелло ди Монтальчино, когда работа на винограднике заканчивается ...

В погребе

Виноград выгружается непосредственно в машину для измельчения в погребе, где виноград деликатно отделяется от стеблей ...

Подача

Виноград Санджовезе является одним из самых важных сортов винограда в Италии, начиная с древней истории...

Cбор

Сбор урожая является священным моментом в производстве Брунелло ди Монтальчино, когда работа на винограднике заканчивается и начинается превращение винограда в вино. Сбор начинается после середины сентября, даже в начале октября, когда виноград находится в идеальной точке созревания. Мы выбираем только лучший виноград для нашего вина Брунелло ди Монтальчино, предварительно очистив часть гроздей во время фазы выращивания перед сбором урожая, используя различные методы, и оставив только 3 или 4 из лучших гроздей.

Виноград собирается вручную и отбирается прямо на винограднике, идеальные для производства Брунелло, а остальные используются для других вин. Их аккуратно укладывают в ящики, чтобы они не были повреждены, затем загружают на тележки и транспортируют в погреб для разборки и дробления.

В погребе

Виноград выгружается непосредственно в машину для измельчения в погребе, где виноград деликатно отделяется от стеблей. Затем он помещается на стол из нержавеющей стали, где вручную удаляется весь виноград с дефектами, даже с самыми маленькими примесями. Затем виноград слегка прессуется, и виноградный сок помещается в нержавеющую сталь для спиртового брожения, которое должно происходить без перерыва и без изменения температуры в течение примерно 10-12 дней. Затем молодое вино остается … в течение нескольких дней, чтобы впитать самые лучшие качества.

Следующий шаг — это декантирование: вино очищают, кладут в древесину, где происходит малолактическая ферментация, чтобы превратить яблочную кислоту в молочную кислоту. После этой второй ферментации, следует хранение вина на стеллажах, три месяца с интервалами около 50 дней, чтобы удалить любой оставшийся осадок.

Наконец, вино готовится для выдержки в бочках из славонского дуба в течение многих лет, чтобы завершиться финальной фазой выдержки в бутылках.

Подача

Виноград Санджовезе является одним из самых важных сортов винограда в Италии, начиная с древней истории. В настоящее время большое семейство Санджовезе разделено на две группы в зависимости от размера гроздей винограда: Санджовезе Пикколо (маленькая) и Санджовезе Гроссо (большая), Брунелло ди Монтальчино, являющиеся вино производимое из 100% Санджовезе Гроссо, которое считается лучшим сортом.

БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО требует 5 лет выдержки после сбора урожая, минимум 2 года в дубе и 4 месяца в стекле. Наш процесс старения Брунелло ди Монтальчино составляет 3 года в славонском дубе и 4 месяца в бутылке.

РОССО ДИ MОНТАЛЬЧИНО необходимо 1 год выдержки перед выпуском, без требований хранения в дубе. Наш процесс старения Россо ди Монтальчино — это 1 год выдержки в дубе Славония.

Il più venduti

Россо ди Монтальчино 2015

Rosso di Montalcino 2015 DOC молодое вино, которое сочетается с его превосходной структурой с атрибутами.
22€

Брунелло ди Монтальчино 2014

Brunello di Montalcino 2014 DOCG это прозрачное вино с ярко-рубиново-красным цветом, которое стремится к гранатово-красному.
40€

Брунелло ди Монтальчино 2011

Brunello di Montalcino 2011 DOCG это прозрачное вино с ярко-рубиново-красным цветом, которое стремится к гранатово-красному.
65€
Scroll to top